De la rose et du sel
Et cet Echezeau d’un millésime oublié par naïveté bouleversa mon histoire avec le vin.
Au cœur d’une cabane de chasseur, perdue dans les champs de l’Aube, mon ami m’a offert la grâce de découvrir une de vos créations. Grand domaine de Romanée Conti, vous êtes de véritables orfèvres de la vigne. Merci de nous offrir ces moments qui resteront au-delà de la normalité. Je me suis retrouvé, cette nuit-là, happé par la rose et le sel. Envouté. Bousculé. Émerveillé par ce goût. Une perfection de l’instant. Un dosage parfait. Je suis devenu harpe nouvelle jouée par le musicien le plus talentueux, caressé par ce vin ouvert à découvrir le fabuleux. J’ai vibré tel une corde qui laisserai la plus belle des mélodies s’échapper de son corps. Un de ces instants qui suspend le temps …
Je me suis demandé, alors, comment était-ce possible de transformer le raisin en tel breuvage ?
La mixologie offre des artistes qui mélangent les saveurs pour créer le bonheur. Mais vous êtes différents…
L’artisanat de la Bourgogne qui distille le fruit au travers d’une terre si riche. Mais vous semblez au-delà …
La magie, alors… comme la marraine la fée qui transforme la citrouille en magnifique carrosse. Mais, encore là, je n’oserais vous écrire en de tels mots.
Ma plume se heurte aux sentiments, aux sensations, à la grandeur …
Et s’il fallait juste dire que c’était bon … Ce vin m’égare, m’éparpille, me disperse.
Je me souviendrai ainsi de la rose, du sel et de l’émotion certaine qui me traversa alors.
Merci à vous.
Mais sachez tout de même, qu’au fond de mon cœur, je préfère vous imaginer magiciens aux formules magnifiques car c’est tellement plus soyeux pour un souvenir.
BIBIDI BOBIDI BOU
Millions de cœurs 76
Ecrire mon monde 